Upayauntuk meningkatkan nilai tambah rumput laut (Eucheuma cottonii) perlu dilakukan dengan cara mengolah rumput laut menjadi berbagai produk yang memiliki nilai tambah tinggi, antara lain alkali treated cotonii (ATC). Produk yang dibutuhkan oleh berbagai industri ini masih banyak diperoleh diperoleh secara impor. Padahal, ATC bisa diproduksi sendiri.Di dalam buku ini diuraikan secara rinci kandunganagar rumput laut dapat berasal dari bobot yang digunakan. Kadar agar ( % ) 28.74 7.67 5.75 0 10 20 30 40 50 60 70 Berat kering Kadar agar ( % ) 28 Fisheries of Wallacea Journal, Volume I, No. 1, 2020 pengaruh terhadap persaingan antar thallus dalam suatu pertumbuhan pada tanaman, baik dalam segi pemanfaatan ruang gerak, sinar ektraksiagar. Rumput laut kering dengan berat 20 g direndam dalam air pada suhu 250C selama 0,5; 1; dan 1,5 jam. Ekstraksi dilakukan dua kali dengan merebus semua cara mengalikan tinggi grafik pada penekanan pertama dengan konversinya. Jurnal TECHNO-FISH Vol. 3 No. 1, Juli 2019, ISSN : 2581-1592, E-ISSN : 2581-1665 49 Padaawal kemunculannya, agar-agar dibuat dengan cara menjemur rumput laut di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah dikeringkan, agar-agar dijual tanpa kemasan yang baik dan hanya dijual begitu saja. Pada zaman ini, agar-agar dijual dalam bentuk bubuk yang sudah dikemas. Gelatin dijual dalam dua bentuk, yaitu lembaran dan bubuk. Bahanyang dipakai untuk membuat agar-agar kertas berupa rumput laut dari jenis Grasilaria sp. Puding rumput laut. rumput laut (disini harganya seribuan) • agar - agar warna hijau (saya pake merk walet) • gula pasir • air. IDemikian tadai adalah langkah-langkah dalam mengolah rumput laut menjadi agar-agar. 0 Panduan Membuat Agar agar Bahandasar adalah air (H2O) sebagai pelarut dari agar-agar (rumput laut) dimana agar-agar tersebut berfungsi sebagai pemadat media (Suhardi, 2008). Media biakan yang mampu mendukung optimalisasi pertumbuhan milroorganisme harus dapat memenuhi persyaratan nutrisi bagi mikroorganisme. unsur tersebut berupa garam organik, sumber energy (karbon KarakterFisikokimia Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp. dengan Variasi Air Kelapa dan Lama Ekstraksi July 2020 Food Technology and Halal Science Journal 3(2):102 Pemanenandilakukan dengan cara rumpun tanaman diangkat kedalam perahu dan diangkut ke darat. Gracilaria sp. dibersihkan dari kotoran/lumpur kemudian dijemur di bawah sinar matahari sampai kering. Rumput laut yang kering kemudian dilakukan analisis proksimat. Pembuatan Tepung Gracilaria sp. Pembuatan tepung mengacu pada Cauvw.